专家讲解如何吃早餐才科学—四川省营养学会常务理事余小平教授走进紫荆社区
2012年7月20日下午18点四川省营养学会常务理事余小平教授应邀来到了成都广播电视台举行的大型生活栏目《蓉橙生活帮》节目在成都高新区紫荆社区紫竹广场的录制现场，为百余名社区居民带来了题为《如何吃早餐才科学》的健康讲座。讲座中余教授深入浅出地从以下几个方面为社区居民讲解了科学吃早餐的重要性：
一、为什么要吃早餐？
不吃早餐的危害包括：1、反应迟钝，2、诱发慢性病，3、肠胃“造反”，4、便秘“出笼”。吃早餐的好处则包括：1、能给人提供足够的能量，2、可以使消化系统正常工作，3、可以养成良好的饮食习惯，4、可以提高上午的精神和工作效率，5、有利于新陈代谢。
二、早餐如何搭配才科学？
不吃早餐是不行的，过于精细却营养缺失，合理的早餐框架应该包括以下三类食物：碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
三、早餐几个注意问题
1、起床即吃早餐容易消化不良；2、有早起习惯的人，早餐可安排在7-8点间吃较好；3、不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统；4、早餐也要定时定点；5、早餐以后吃的食物不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学；6、生活节奏改变，主要是夜生活丰富，早餐要随之调整。
四、不同人群早餐
1、儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。
2、青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。
3、中年人的早餐：中年人肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为缓解中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。
4、老年人的早餐：老年人消化器官生理功能往往有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软，易于消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。老年人的早餐可选择玉米面、芝麻糊等经过加工易消化的粗粮食品，同时要注意钙质的补充。
余小平教授在紫竹广场的讲座现场
讲座结束后，余教授在现场详细耐心地解答了一些社区居民的疑难问题，活动取得了圆满成功。本次节目将在7月28日23点在成都五台播出。
为提高成都市民的健康水平，宣传正确的营养科学知识，构建和谐社会，四川省营养学会将继续与成都广播电视台合作，邀请多位学会专家走进不同社区，亲临现场接受咨询，传播科普知识。
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