世界发达国家的营养师

           众所周知，日本是世界第一长寿国，究其原因，这与日本政府重视营养师的培养分不开。早在1914年，日本就开设了第一个私立营养研究所；1945年，政府首次公布了营养师规则以及营养师“养成所规则”，同年成立了“日本营养师会”；1949年，第一次营养师国家考试开始。自此，日本的营养师成为一种制度，得到普及。
    在日本，要想成为营养师，得经过国家统一考试。日本的很多大学都设有营养师或管理营养师培训课程，毕业后才能参加国家考试，争取营养师资格证书，以从事相关工作。而要想成为管理营养师，则必须在取得营养师资格之后参加管理营养师国家考试。
    日本的营养师资格考试竞争十分激烈。每年的合格人数一般仅为20%左右。据日本全国营养师养成施设协会调查，日本每年大约有2万人通过考试，其中41%的人从事营养师工作。
    在德国，早在半个多世纪以前，政府就意识到“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。在二战后经济最为困难的时候，德国颁布了《营养法》，随后又制定了《国家营养师法》等法规。目前，德国拥有专业营养师20多万，每300多人就有一个营养师。
    在德国，营养师分为助理注册营养师、注册营养师和高级注册营养师三级，要获得资格很不容易。只有获得相关专业的硕士以上学位，并在相关工作领域见习至少两年，才有资格参加注册营养师考试，考试的通过率通常也只有20%左右。正式工作后，每年还要接受再教育，以便及时更新知识。 

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